نعرض لكم زوارنا أهم وأحدث الأخبار فى المقال الاتي: نظام غذائي لمرضى الكوليسترول، الأطعمة المسموحة والممنوعة ونصائح لوجبات صحية, اليوم الجمعة 23 أكتوبر 2026 07:09 مساءً نظام غذائي لمرضى الكوليسترول، يساعد اتباع نظام غذائي متوازن على خفض مستويات الكوليسترول الضار في الدم، وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين، خاصة لدى الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول أو لديهم تاريخ عائلي للإصابة به. أوضحت الدكتورة مها سيد اخصائية التغذية العلاجية، أن النظام الغذائي المناسب يعتمد على تقليل الدهون المشبعة والمتحولة، وزيادة تناول الألياف الغذائية، واختيار مصادر البروتين الصحية، مع الاهتمام بطرق الطهي وكميات الطعام اليومية.أضافت الدكتورة مها، أنه لا يعني تشخيص ارتفاع الكوليسترول الحرمان من الأطعمة المفضلة، بل يمكن إجراء تعديلات بسيطة على مكونات الوجبات وطريقة تحضيرها لتحقيق نتائج أفضل، إلى جانب الالتزام بالعلاج الموصوف عند الحاجة. الأطعمة المسموحة لمرضى الكوليسترول أطعمة تخفض الكوليسترول توجد مجموعة من الأطعمة التي يمكن أن تساعد على تحسين مستويات الكوليسترول عند إدراجها بانتظام ضمن نظام غذائي متوازن، ومن أبرزها:1. الشوفان والحبوب الكاملة يحتوي الشوفان على ألياف بيتا جلوكان القابلة للذوبان، التي تساعد على تقليل امتصاص الكوليسترول في الأمعاء. كما يُنصح بتناول الشعير والخبز المصنوع من الحبوب الكاملة والأرز البني بدلًا من الاعتماد على الحبوب المكررة. 2. الخضراوات والفواكه الطازجة تُعد الخضراوات الورقية والبروكلي والجزر والباذنجان والتفاح والبرتقال والكمثرى خيارات جيدة، لاحتوائها على الألياف والفيتامينات ومضادات الأكسدة. ويُفضل تناول الفاكهة كاملة بدلًا من شرب العصائر للحصول على الألياف والاستفادة من تأثيرها في الشبع. 3. البقوليات يُفضل إدراج العدس والفول والحمص والفاصوليا ضمن الوجبات الأسبوعية؛ إذ توفر الألياف والبروتين النباتي، ويمكن أن تحل محل جزء من اللحوم الدسمة في بعض الوجبات. 4. الأسماك الدهنية يمكن تناول السردين والماكريل والسلمون ضمن نظام غذائي صحي، فهي توفر أحماض أوميجا 3 الدهنية التي تدعم صحة القلب وتساعد على خفض الدهون الثلاثية. ويُفضل الشوي أو الطهي في الفرن بدلًا من القلي. 5. المكسرات غير المملحة يُعد اللوز وعين الجمل والفستق غير المملح من الخيارات المفيدة، لاحتوائها على الدهون غير المشبعة والألياف. ويمكن تناول كمية صغيرة يوميًا بدلًا من الحلويات أو الوجبات الخفيفة الغنية بالدهون المشبعة. 6. الزيوت النباتية الصحية يمكن استخدام زيت الزيتون أو زيت الكانولا بدلًا من الزبدة والسمن، مع مراعاة الكمية المستخدمة؛ لأن جميع الزيوت تحتوي على سعرات حرارية مرتفعة نسبيًا. 7. منتجات الألبان قليلة الدسم يُفضل اختيار الحليب والزبادي قليلَي الدسم، وتقليل استهلاك الأجبان كاملة الدسم، خاصة عند تناولها بكميات كبيرة. 8. مصادر البروتين قليلة الدهون يمكن الاعتماد على الدجاج منزوع الجلد، والأسماك، والبقوليات، وقطع اللحوم قليلة الدهون، مع تنويع مصادر البروتين على مدار الأسبوع. الأطعمة التي يُفضل تجنبها أو تقليلها لا تحتاج جميع الأطعمة الغنية بالكوليسترول الغذائي إلى المنع التام، لكن الأهم هو تقليل الدهون المشبعة والمتحولة التي ترفع الكوليسترول الضار لدى كثير من الأشخاص 1. السمن والزبدة والدهون الحيوانية يُفضل تقليل السمن البلدي والزبدة والدهون المتراكمة على اللحوم، واستبدالها بكميات معتدلة من الزيوت النباتية غير المشبعة. 2. اللحوم الدسمة والمصنعة ينبغي الحد من اللحوم كثيرة الدهون، والسجق واللانشون والبسطرمة والبرجر المصنع؛ لاحتواء كثير من هذه المنتجات على نسب مرتفعة من الدهون المشبعة، وقد تحتوي أيضًا على كميات كبيرة من الصوديوم. 3. الأطعمة المقلية يُفضل تقليل البطاطس المقلية والبانيه المقلي والقرنبيط المقلي وغيرها من الأطعمة التي تمتص كميات كبيرة من الزيت. ويمكن تحضيرها في الفرن أو باستخدام القلاية الهوائية مع كمية محدودة من الزيت. 4. المخبوزات والحلويات الغنية بالدهون تحتاج الكرواسون والبسكويت والكعك والتورتة وبعض أنواع الفطائر الجاهزة إلى التقليل، خاصة إذا كانت تحتوي على السمن أو الزبدة بكميات كبيرة أو على دهون مهدرجة جزئيًا. 5. منتجات الألبان كاملة الدسم من الأفضل تقليل القشطة والكريمة والجبن كامل الدسم، واختيار بدائل أقل دهونًا عند توافرها. 6. الوجبات السريعة قد تحتوي البيتزا الغنية بالجبن والبرجر والوجبات المقلية على كميات مرتفعة من الدهون المشبعة والسعرات الحرارية؛ لذلك يُفضل إعداد بدائل منزلية باستخدام اللحوم قليلة الدهون والخضراوات والجبن الأقل دسمًا. 7. الدهون المتحولة ينبغي تجنب المنتجات التي تحتوي على الزيوت المهدرجة جزئيًا، إن وُجدت ضمن المكونات، لأنها قد ترفع الكوليسترول الضار وتخفض الكوليسترول النافع. 8. الإفراط في صفار البيض والأطعمة الغنية بالكوليسترول الغذائي يحتوي صفار البيض والأحشاء مثل الكبدة على الكوليسترول الغذائي، لكن تأثيره يختلف من شخص لآخر. لذلك لا يلزم منع هذه الأطعمة لدى الجميع، بل تُحدد الكميات المناسبة وفق مستويات الدهون والحالة الصحية، مع إعطاء الأولوية لتقليل الدهون المشبعة. نموذج يوم غذائي مناسب لمرضى الكوليسترول يمكن الاستعانة بالنموذج التالي لتكوين وجبات متوازنة، مع تعديل الكميات وفق احتياجات الشخص ووزنه وحالته الصحية. الإفطار: شوفان بالحليب قليل الدسم، أو فول مع خبز بلدي بكمية مناسبة وخضراوات طازجة، مع تقليل الزيت المضاف. وجبة خفيفة: ثمرة تفاح أو برتقال، أو كمية صغيرة من المكسرات غير المملحة. الغداء: سمك مشوي أو دجاج منزوع الجلد، مع أرز بكمية معتدلة وسلطة خضراء أو خضراوات مطهية. وجبة خفيفة: زبادي قليل الدسم أو ثمرة فاكهة. العشاء: شوربة عدس أو جبن قليل الدسم مع خبز حبوب كاملة وخضراوات طازجة. ويُفضل شرب الماء بانتظام، وتقليل المشروبات المحلاة، والحد من الإفراط في تناول الملح، خاصة لدى المصابين بارتفاع ضغط الدم. نصائح تساعد على خفض الكوليسترول زيادة الألياف القابلة للذوبان تدريجيًا من الشوفان والبقوليات والفواكه. استبدال الدهون المشبعة بالدهون غير المشبعة بدلًا من مجرد إضافة الزيوت الصحية إلى النظام الغذائي. ممارسة النشاط البدني بانتظام، بما يتناسب مع الحالة الصحية.الحفاظ على وزن صحي أو خفض الوزن تدريجيًا عند وجود زيادة فيه.الإقلاع عن التدخين، والاهتمام بالنوم والعادات الصحية.إجراء تحاليل الدهون ومتابعة النتائج مع الطبيب.
